アボカドを切って皮を剝き、大きめに切ってへべすの果汁をかけて色止めをします。

海苔はサッと炙り、大きめに切って置きましたが、ちぎっても千切りでも。

わさびと穂紫蘇も用意します。

麺汁は温めておきます。

素麺は表示どおりに茹でて氷を入れた冷水で洗い、引き締めます。