【野菜ソムリエ】花菜のベジタブルピッツァ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。春の旬彩「花菜」をあしらったベジタブルピッツァ
このレシピの生い立ち
花菜の鮮やかな緑の色彩を際立たせるために赤ピーマンを使ってみましたが、玉葱スライスやコーンなどお好みによって他の野菜をトッピングしても良いかもしれません。【＋京野菜】食卓に春を感じる京野菜の一品を！野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】花菜のベジタブルピッツァ
野菜ソムリエ考案レシピ。春の旬彩「花菜」をあしらったベジタブルピッツァ
このレシピの生い立ち
花菜の鮮やかな緑の色彩を際立たせるために赤ピーマンを使ってみましたが、玉葱スライスやコーンなどお好みによって他の野菜をトッピングしても良いかもしれません。【＋京野菜】食卓に春を感じる京野菜の一品を！野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。
作り方
- 1
パプリカは薄切りにし、ベーコンは５㎜幅に切ります。花菜は沸騰した湯でサッと下茹でします。
- 2
ピザ生地を直径２５センチ程度に広げて形を整え、ピザソースを塗ります。
- 3
２に１をトッピングしてピザチーズを散らし、オリーブオイルをかけます。
-
- 4
３をオーブントースターで焦げ目がつく程度に焼きます。
- 5
花菜は京都産の寒咲きなたねの蕾を食用にしたもので、心地よい歯ごたえと独特の風味が特徴。βカロチンやカルシウムが豊富です。
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コツ・ポイント
今回は花菜をトッピングした後で焼きましたが、焼いた後に花菜をトッピングしたほうが、花菜の食感が柔らかくて良いかもしれません。
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