玉ねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは1cm角に、豆苗は2cm長さに切る。

フッ素樹脂加工のフライパンににんにく、ひき肉をいれ、ひき肉の色が変わるまで炒める。

玉ねぎ、パプリカを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。Aを加えて1分ほど炒めたら、ご飯を加えてほぐすように炒める。

豆苗を加えてさっと混ぜたら火を消す。器に盛り、目玉焼きをのせる。