オーブンを170℃、12分に予熱する。

卵白に砂糖(今回はきび砂糖)7gを加え、白っぽく泡立つまでなるまで混ぜる。

1に小麦粉大さじ2とココアパウダー大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立てる。

天板にクッキングシートを敷き、スプーン1すくい分丸く置き、ポテトチップス型に3ミリくらいの幅に薄く伸ばす。

170℃のオーブンで9～12分焼く。
焼き上がったらオーブンから取りだして冷ます。