オーブンを200℃に予熱する。鮭を塩こしょうで味付けする。

玉ねぎ、なす、赤唐辛子、黄唐辛子、塩、唐辛子、タイム、オリーブオイルを大きなボウルに入れます。

野菜を広げ、サーモンの皮を上にして焦げ付き防止のベーキングパンに置き、20〜25分間焙煎します。

フライパンを中火から強火にかけ、ロースト野菜を加え、バルサミコ酢、蜂蜜を加え、約5分間調理します。

くるみ、ドライチェリー、うま味粉を加えます。

カポナータを皿にのせ、鮭をのせます。