鶏肉は唐揚げ用の肉1個を半分に切る。糸こんは食べやすく短く切る。

大根、人参は短冊切りにし、白菜は細切り、えのき茸は石づきを切り落とし、半分に切る。

木綿豆腐はさいの目切りにして少し水切りしておく。

鍋にごま油を熱し、にんにく、鷹の爪、鶏肉、糸こん、大根、人参、えのき茸を入れ炒める。油が回ったら水とだしの素を入れる。

白菜、木綿豆腐も入れたら蓋をし、沸騰したら弱めの中火で15分程にる。

醤油と酒を入れて最後に塩コショウで味つけする。