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タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜
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タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜-レシピのメイン写真

タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

脂の乗ったタンモトをサッパリと大葉とレモンダレで
コリコリとした食感と溢れ出る肉汁が病みつきに
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脂の乗ったタンモトをサッパリと大葉とレモンダレで
コリコリとした食感と溢れ出る肉汁が病みつきに
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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

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コリコリとした食感と溢れ出る肉汁が病みつきに
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材料

  • タンモト 約300g
  • 大葉 6〜7枚
  • 白だし 大さじ1杯
  • レモン汁 大さじ1杯
  • 酒 大さじ2杯×2
  • 塩 ふたつまみ
  • ホワイトペッパー 二振り
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作り方

  1. 1

    タンモトです
    その名の通りタンのモトの方です
    ブロックで売っていることは稀なので売っていたら即買いです

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切ります
    あまり小さく切りすぎてもあれなので加減しましょう
    酒、ホワイトペッパーで下味を付けます

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方2写真
  3. 3

    軽く塩を振って炒めます
    油は少なめで

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方3写真
  4. 4

    途中で酒を加えます
    水分を飛ばしながらしっかりと焼き目が　付くまで炒めます

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方4写真
  5. 5

    トッピングの大葉を刻みます

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方5写真
  6. 6

    付けダレです
    白だしとレモン汁を合わせたものです
    これに付けて食べます

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方6写真
  7. 7

    炒めたタンモトに大葉をたっぷりかけて付けダレを付けて食べます

    • タンモトの和風塩炒め〜和風レモンダレで〜作り方7写真

コツ・ポイント

・タンモトは豚肉です
・下味は臭み消しの為に酒とホワイトペッパーのみで
・味付けはシンプルに
・付けダレで食べる感覚です
・白だしとレモン汁は1:1

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2020/04/18 10:58に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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炒めもの 大葉 酒 タン

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