合わせ調味料（A）をひと煮立させ、酸味を少し飛ばす。

カットしたトマトを合わせ調味料（A）に漬ける。

カッテージチーズ・かいわれ大根を上に乗せる。

~塩分なし！手作りカッテージチーズ~
牛乳200mlを加熱し、プツプツと泡が出てきたら火を止める。

米酢大さじ1杯を入れ、木べらで静かにかき混ぜる。

牛乳が分離し、乳清が透明になったらできあがり。

ざるにキッチンペーパーを敷き、流し入れてチーズを取り出す。