豚肉は塩胡椒をし酒とおろし生姜を加え揉み込む。シーフードは常温に戻して置く。

にんじんは細切り。白菜は一口サイズ。生姜は細切り。しいたけは薄切り、石突は出汁が出るので薄切りにしていれる。

フライパンに油をしいて生姜を香りが出るまで炒める。

豚肉を加え炒める。中火。

豚肉の色が変わったらにんじんを加え炒める。中火。

白菜の硬い部分、玉ねぎを加え炒める。
中火。

白菜の葉部分、しいたけを加える。中火。

そのまま蓋をして弱火にして5分。

この時にタレを混ぜ合わせる。
洗い物を減らすならそのまま直行でも可。

タレを加え、蓋をし中火にして5分。

うずらの方とシーフードを入れる。
シーフードは硬くなるのでこのタイミングで！

シーフードに火が通ったら火を止めて、水溶き片栗粉を流し込み全体を混ぜたら火を再び着けてとろみをつける。

とろみが足らなかったら、追加で水溶き片栗粉を作り半分から追加たす。
好みのとろみになったら完成です。