２種の大根鍋

Name: ２種の大根鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（青首） 700ｇ; カラフル大根（今回はレディーサラダ） 230ｇ; 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 220ｇ; かつお節 20ｇ; 昆布 1枚（5✕15㎝程度）; 日本酒 大さじ1; 水 5カップ; ポン酢 お好みの量

JAよこすか葉山 @cook_40160255

切り方と色味が異なる２種の大根を味わう♪
このレシピの生い立ち
三浦半島では「レディーサラダ」の他、たくさんのカラフル野菜を栽培しています。
お好みの大根でお楽しみください！

２種の大根鍋

JAよこすか葉山 @cook_40160255

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材料

大根（青首） 700ｇ
カラフル大根（今回はレディーサラダ） 230ｇ
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 220ｇ
かつお節 20ｇ
昆布 1枚（5✕15㎝程度）
日本酒大さじ1
水 5カップ
ポン酢お好みの量

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作り方

1

鍋に水と昆布を入れて少しおく。
2

大根（青首）をピーラーで幅2～3㎝、長さ20㎝程度にスライスする。
3

カラフル大根を薄く輪切りにする。
4

鍋に火をかけ沸騰する直前に昆布を引き上げ、かつお節を入れてだしを取る。
5

こしただしに日本酒を入れて沸騰させたら、豚肉、2の大根の順に入れて煮る。
6

3.を上に並べ、軽く火を通したら完成。
ポン酢でいただきます。

コツ・ポイント

長時間に煮込むと大根が柔らかくなりすぎたり、カラフル大根の色味が抜けたりしてしまうので注意しましょう。

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JAよこすか葉山 @cook_40160255

2022/02/22 05:47に公開

ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/

このレシピのキーワード

鍋大根豚肉かつお節日本酒コンブ

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