キャベツは千切りにし、生地の材料のすべてをボールに入れる。

よくかき混ぜます。小麦粉なので、混ぜすぎないように気をつけてください。

混ぜ込む具材があるときは、この段階で入れて混ぜます
。写真では干しエビとネギを入れました。

フライパンを中火で温め、油をひいて焼く。

片側3分くらい焼いた段階で裏返します。写真は、フライパンから皿の上に滑らせるように取り出したところ。

お皿の上をフライパンでおおい、エイヤッ！とひっくりかせします。

軽く指で押してみて、硬くなっていれば完成です。