あんの中に卵を入れる！失敗しない天津飯
Ｋえつこ @k_etsuko
あんの中に卵液を入れる方式なので、卵を上手に焼いたりというテクニックがいりません。
ふわっふわでコクうま！
このレシピの生い立ち
大好きな関西風天津飯・・卵にあんの旨みを入れるにはどうしたらいいのかと考えまして、逆転させました。
あんの中に卵を入れる！失敗しない天津飯
あんの中に卵液を入れる方式なので、卵を上手に焼いたりというテクニックがいりません。
ふわっふわでコクうま！
このレシピの生い立ち
大好きな関西風天津飯・・卵にあんの旨みを入れるにはどうしたらいいのかと考えまして、逆転させました。
アプリでひらく作り方
- 1
カニカマはほぐし、ねぎはみじん切りにし、卵をほぐし一緒に混ぜておく。
-
- 2
水、オイスターソース、顆粒チキンコンソメ、しょうゆ、片栗粉、ごま油をよく混ぜ鍋かフライパンに入れてかき混ぜながら温める。
-
- 3
とろみがついてきたら1の卵をまん中に流し入れ、周りから少しだけヘラなどであんとなじませ軽く火を通す。
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- 4
半熟状態で火をとめ、器に盛ったごはんの上にかける。
-
- 5
※あんが突然かたまり始めるので、しっかり混ぜながら加熱しトロミを付けて下さい。
- 6
（苦手な方は、片栗粉は最後に、水溶きにしてから投入してもよいです）
コツ・ポイント
ヘラなどですくってかけても、鍋から一気にスライドさせてもいいです。
底にくっつくので、テフロン加工のものが作りやすいです。
つくれぽ
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