アスパラは下の硬いところを落として輪切り(穂先は斜めに切って形を残しておくと最後に飾れる)。
新じゃが、玉ねぎは薄切り。

フライパンにバターを落とし、玉ねぎを炒める。

じゃがいもを加える。共に透き通るまで炒める。
薄ければ数分で透明に。

アスパラを加える。さっくり混ぜる程度で良し。
穂先は形が崩れてしまうので、飾りに使うならここでは入れずに茹でる時に。

水を加え、中火で。アクが出たらすくう。
飾り用の穂先はこの時に入れる。
沸騰したら、コンソメを加えて弱火で5分。

5分したら、火を止めて、粗熱をとる。
この時のアスパラはつまむととても美味しい。
このまま食べてしまいたいくらいw

ミキサーにかけたら、スープ鍋に。

牛乳、生クリームを入れ、弱火で火を入れる。

味を見て、塩胡椒したら出来上がり。

生クリームを落とし、穂先を飾ったら、召し上がれ。