台湾まぜそば
minorisu @cook_40114181
台湾まぜそば
このレシピの生い立ち
大好きな台湾まぜそば、あのジャンキーな味がどうしても、定期的に恋しくなる…家でも食べたくて考案しました。どんぶりの下に残るソース感が足りないので、台湾ミンチ作る時に水溶き片栗粉を入れてみようかな？理想の味に近づけるため随時更新していきます！
台湾まぜそば
台湾まぜそば
このレシピの生い立ち
大好きな台湾まぜそば、あのジャンキーな味がどうしても、定期的に恋しくなる…家でも食べたくて考案しました。どんぶりの下に残るソース感が足りないので、台湾ミンチ作る時に水溶き片栗粉を入れてみようかな？理想の味に近づけるため随時更新していきます！
アプリでひらく作り方
- 1
まず昆布酢を先に用意しておく。お酢に昆布を少し砕いたものを漬けておく。お急ぎならばすこしレンチン。
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- 2
ニラ、ネギをたっぷり刻む
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- 3
フライパンにごま油をひき、豚挽肉を投入。ずっと弱〜中火。☆の材料を全て入れながら味見する！！
- 4
味見が重要、お好みの味に調節してください。調節すればジャンキー感も出ますよ！
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- 5
麺をゆでる。湯切りする際にザルに少しこすりつけて麺に傷をつけると台湾ミンチとの絡みが良くなるそうです♪
- 6
どんぶりにごま油、少ししょうゆ、少しめんつゆを入れておいたらその上に麺を投入。ざっくりと麺と和える。
- 7
中央にたっぷりの台湾ミンチを盛り付ける♪
- 8
台湾ミンチの周りを囲うようにニラ、ネギ、魚粉、刻んだニンニク、刻み海苔を盛り付ける。
- 9
中央に卵黄をのせたら完成(^O^)
コツ・ポイント
台湾ミンチは味見してお好みの味に仕上げてください。途中で昆布酢を入れて味変&最後に余った台湾ミンチに少しの白ごはんを足して追い飯で完食するのが台湾まぜそばです！
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