白菜をザク切りにし塩をかけて手で全体に混ぜる。

ボールに入れた白菜にラップをかけてその上にボールをのせて重しにする。

柚子の皮をピーラーでむき細切りにする。
果実の部分は手で絞り種は取り除いておく。

白菜の水分をしっかり絞ってボールに入れ塩昆布、ほんだし、砂糖、柚子の皮、柚子の果汁を入れ手で全体に混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて出来上がり♡
お好みで唐辛子をかけてくださいね♬
余ったら蓋のある保存容器で冷蔵保存する。