動画はこちらhttps://youtu.be/josNXPz9iRM

よく冷えた無塩バターを5㎜～1cmのサイコロ状に切ったら、大きめのボウルに入れます。

そこに薄力粉をふるい入れます。

スケッパーでバターを切りながら混ぜます。

ある程度バターが小さくなってきたら、手でつぶしながら、すり混ぜていきます。

うっすら黄色くなって、さらさらの粉チーズのようになれば混ぜ終わり。バターが溶けないように気を付けてくださいね。

グラニュー糖、粉チーズを入れて、手でよく混ぜます。空気を入れるように持ち上げるような感じで。

さらさらにほぐした溶き卵を加えて、ヘラで切るように混ぜます。

小さな塊が沢山できるぐらいまで折り混ぜます。

手で押してまとめます。

ボウルの中で「折って、押す」を4-5回繰り返します。

タルト型に入れて、手で押して平らにします。

（私のオーブンは下火が弱いので、タルト型の底面を取って使いました。）

スケッパーなどで、8等分に切り分けます。

竹串の後ろで、それぞれ数か所に穴をあけます。火通りを良くするためと、浮き上がり防止です。

冷凍庫に20分入れます。オーブンは180℃に予熱しておきます。

オーブンを160℃に下げて、40分焼きます。

焼きあがったら、柔らかいうちに、切り目に沿って、再度切り分けます。

15分ほどそのまま冷まして、粗熱が取れたら型から出します。ラックなどに移して、完全に冷まします。

ザクっとしたあと、砂のように崩れていくような食感で、美味しいですよ＾＾