山形のお料理孟宗汁♪

Name: 山形のお料理孟宗汁♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油 小さじ2; 竹の子 1本; 大根 1/2本; 人参 2本; こんにゃく 1袋; 厚揚げ 1袋; 豚肉（今回は小間） 200g; だし（水の量による） 大さじ3; 酒粕 香る程度; 味噌汁 味噌汁程

anaso1001☆ @cook_40319352

山形県でよく食べられる家庭料理の１つだそうです。うちでは、酒粕は少し多めでいつも入れてます。
このレシピの生い立ち
孟宗竹の子を頂いたので、主人に作り方を教わり作りました。

山形のお料理孟宗汁♪

anaso1001☆ @cook_40319352

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材料

油小さじ2
竹の子 1本
大根 1/2本
人参 2本
こんにゃく 1袋
厚揚げ 1袋
豚肉（今回は小間） 200g
だし（水の量による）大さじ3
酒粕香る程度
味噌汁味噌汁程

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作り方

1

予め灰汁をとって下茹でした孟宗竹の子、大根、人参、こんにゃく、厚揚げ、豚肉を切って準備します。
2

鍋に豚肉を入れ軽く炒める
鍋に残りの野菜、こんにゃく、厚揚げを入れお水をひたひたぐらいまで入れて火が入るまで煮る
3

火が通ったら火をゆるめ、だし、お味噌汁を溶かし入れ、最後に酒粕をふわっと香るくらいまで入れ弱火でコトコトと煮て出来上がり

コツ・ポイント

いつものお味噌汁より若干濃い目のお味噌の分量で大丈夫です。酒粕を入れるのもポイント！酒粕は多めが丁度良さそうです。私はお野菜に火を通す段階で日本酒も少し入れています。

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anaso1001☆ @cook_40319352

2020/04/20 15:16に公開

ニックネーム変えました✩.*˚今はコロナで大変な時期でフラストレーションがたまっていきますね(＞＜)そんな時に美味しいお料理！皆さんのレシピ日頃から参考にさせて頂いて今の状況を少しでも明るく笑いあって美味しいね〜って言える食卓を作って行きたいと思います。楽しんでupしていきますので良かったらフォローしてくれたら嬉しいです♪宜しくお願いします♪

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