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中骨も食べる干しガレイ煮
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中骨も食べる干しガレイ煮-レシピのメイン写真

中骨も食べる干しガレイ煮

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

カレイの固い中骨まで食べられる煮物です。
干したカレイなので圧力鍋で煮ても煮崩れしません
このレシピの生い立ち
魚の骨も一緒に食べたいので圧力鍋で調理しました

カレイの固い中骨まで食べられる煮物です。
干したカレイなので圧力鍋で煮ても煮崩れしません
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魚の骨も一緒に食べたいので圧力鍋で調理しました

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中骨も食べる干しガレイ煮

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

カレイの固い中骨まで食べられる煮物です。
干したカレイなので圧力鍋で煮ても煮崩れしません
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魚の骨も一緒に食べたいので圧力鍋で調理しました

カレイの固い中骨まで食べられる煮物です。
干したカレイなので圧力鍋で煮ても煮崩れしません
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魚の骨も一緒に食べたいので圧力鍋で調理しました

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材料

3人分
  • 一夜干しカレイ 小さめを3枚
  • ●酒、みりん 各 大さじ1
  • ●醤油 小さじ1
  • ●和風ダシ 小さじ1/2
  • 水 300cc
  • 昆布 15cm
  • 生姜薄切り 3枚
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作り方

  1. 1

    圧力鍋へ 干しガレイ、フキンで軽く拭いた昆布、水を入れる

    • 中骨も食べる干しガレイ煮作り方1写真
  2. 2

    生姜、●の合わせ調味料を加える。
    加圧時間は高圧で30分。加圧後 自然放置する

    • 中骨も食べる干しガレイ煮作り方2写真
  3. 3

    器へ柔らかくなってる昆布を敷き その上へカレイを崩さないように盛りつける

コツ・ポイント

自家製の一夜干しなので カレイには塩を振らずに干しています。塩を振ってある干し魚を使うと 醤油の分量が変わります

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2020/04/21 04:23に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

煮物 酒 カレイ コンブ 一夜干し しょうが

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