油揚げは砂糖大さじ1と麺つゆ大さじ3と水大さじ9で煮含める。冷めたら0.5センチ巾の短冊にし、3等分にしておく。

筍は0.3ミリ程にスライスし食べやすい大きさに切る。麺つゆ大さじ2と砂糖大さじ1と水大さじ4で汁気が無くなるまで煮る。

大葉は千切りにして、水に放しキッチンペーパーで水気を拭く。

炊きたてのご飯に1と2をまぜ、仕上げに大葉を混ぜ込んで完成。