（重点）このレシピではパスタとソースを並行して作っていますが、先にパスタが茹であがっても大丈夫なのでごあんしんください。

鍋などでたっぷりの水に塩をひとつまみ入れ沸騰させ、パスタを投入。茹で上がったら7番へ飛ぶ。合間に3番以降の作業を進める。

にんにくは薄輪切りにする。ベーコンは5mm角程度の細切りにする。シメジは石付きを切り除き、ほぐす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で加熱。にんにくの香りがしてきたらベーコンを投入し焼色がつくまで炒める。

シメジを入れて数十秒ほど炒めたら☆を混ぜたものを投入。強火にして温まってきたらチーズを入れて溶かす。

チーズが溶けてきたら小麦粉を入れて全体をなじませる。味見をして、塩味が薄かったら塩をひとつまみ足してみる。ソース完成。

パスタが茹で上がった君は、パスタをザルにあけ、流水で洗うことにした。パスタは冷え切ってしまっても良い。水はよく切ること。

ソースが完成していたらパスタをフライパンに投入。引き続き強火のまま全体をなじませ、水分を飛ばしつつパスタを温める。