簡単・多用途・ニンニク・ペースト（＾＾）
春のニンニクは安売りされるのでお買い得。それをペーストにして冷凍すれば、いろんな料理に使え、とても便利で美味しい（＾＾）
このレシピの生い立ち
フェイスブック友に教えて貰ったレシピです。このペーストは洋風、中華のおかずに合うので重宝してます。（＾＾）
スパゲティイ、焼きソバ、ラーメン、炒めものなどに合いますね
簡単・多用途・ニンニク・ペースト（＾＾）
春のニンニクは安売りされるのでお買い得。それをペーストにして冷凍すれば、いろんな料理に使え、とても便利で美味しい（＾＾）
このレシピの生い立ち
フェイスブック友に教えて貰ったレシピです。このペーストは洋風、中華のおかずに合うので重宝してます。（＾＾）
スパゲティイ、焼きソバ、ラーメン、炒めものなどに合いますね
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは春になると芽を出そうとしますが、芽が出てしまうと球根がスカスカになり捨てるしかありません。だから安売りされる。
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- 2
芽が出てないものを買い、小球にバラシて下のヘタを切ると皮が手早く剥けます
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- 3
小さいフライパンにオイルとニンニクを入れ、中火で煮ます。揚げるのではなく、油で煮るのです。
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- 4
少量なら、フライパンを傾けて煮ます・箸で刺してみて柔らかくなるまで煮ます
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- 5
箸が、すっと入るので火を止めて器にニンニクだけを移します。オイルは小瓶に入れて置き、他の油炒めなどに使います
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- 6
冷めないうちに菜箸10本ぐらいを束に持ち、どんどん潰します。急げや急げ・・という感じでどんどん潰します
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- 7
潰れたら塩と胡椒を追加して、更に潰しながら混ぜます
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- 8
美味しいペーストのできあがりです。冷蔵庫なら1週間で使いきりますが、たくさん作ってポリ袋に入れて丸棒状にして冷凍します
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コツ・ポイント
焦げないように中火で柔らかく油煮してください。油は軽い油が良いです。
ペーストは冷めると接着剤のように固まりますから、小分けにしてラップに包むか、ポキッと折れる棒状にしたほうが良いです
つくれぽ
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