豚肉とごぼうの柳川風
ごぼうをささがきにする以外は、簡単に作れるメニューです。
このレシピの生い立ち
ごぼうが使わないで残っていたので、作ってみたレシピです。水加減を少なくして、柳川っぽくしてみました。だし汁が多い方がいい人は、水の量を増やしてみてください。ごぼうがたくさん摂れるので、胃腸の消化にいいと思います。
豚肉とごぼうの柳川風
ごぼうをささがきにする以外は、簡単に作れるメニューです。
このレシピの生い立ち
ごぼうが使わないで残っていたので、作ってみたレシピです。水加減を少なくして、柳川っぽくしてみました。だし汁が多い方がいい人は、水の量を増やしてみてください。ごぼうがたくさん摂れるので、胃腸の消化にいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切ります。ごぼうはささがきにし、ボールで二回水替えをしてあく抜きをします。
- 2
フライパンに油を引き、豚肉に塩コショウをして炒め、ごぼうとちくわの切ったものを入れて炒めます。
- 3
ごぼうがしんなりしてきたら、調味料Aを加えて、蓋をして3分間ほど蒸し煮にします。
- 4
最後に溶いた卵液を全体に回しかけて、また蓋をして2分間ほど煮て、小口ねぎを散らしてできあがりです。
- 5
厚揚げ1/2パックとごま油少々を入れてみても美味しいです。量が増えますし。
-
- 6
白ネギを斜めに切ったものを入れても美味しいです。その場合は最初に一緒に炒めてください。
- 7
ごぼうは業務スーパーで売っている水煮ごぼうで代用してもいいですね。その場合は軽く下茹でした方がおいしいです。
- 8
※2022年3月24日「柳川」の人気検索でトップ10入りしました。閲覧本当にどうもありがとうございました。※
コツ・ポイント
ごぼうを柔らかくするのに、きんびらごぼうの応用で、最初にフライパンで炒めてから煮ています。この方がごぼうに火が通って柔らかくなると思います。しょうがチューブはお好みで入れてください。少しの量でいいと思います。
つくれぽ
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