ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、こねる。

１の生地を一口に丸めてクルミと黒砂糖を入れる。中身が出ないようにコロコロ丸めて「まめぶ」を作る。

「まめぶ」を熱湯に入れ浮き上がるまで湯がき、お椀に取り分けておく。

にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。しめじは石づきを取り小房に分けておく。

油揚げは短冊切りにする。

鍋にだし汁と具材を入れて火を通し、最後にしょうゆで味付けをする。

３のお椀に盛り付ける。