ワカモレ フレスコ

akkogera
akkogera @cook_40215387

中南米式のフルーツが入ったワカモレ
このレシピの生い立ち
コスタリカのお友達にワカモレにフルーツを入れる風習を教わりました。さっぱりしてて美味しいです。アボカドの酸化も防ぎます。

ワカモレ フレスコ

中南米式のフルーツが入ったワカモレ
このレシピの生い立ち
コスタリカのお友達にワカモレにフルーツを入れる風習を教わりました。さっぱりしてて美味しいです。アボカドの酸化も防ぎます。

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材料

4人分
  1. アボカド 2玉
  2. お好みのフルーツ(柑橘系、マンゴー 半個
  3. 玉ねぎ 半玉
  4. プチトマト 8個
  5. ハラペーニョ 3切れ
  6. 生姜 1かけ
  7. シラントロ(コリアンダー、香菜) 1握り
  8. 塩胡椒 1振り
  9. チリソース、パプリカ粉(チポトレなど) 1振り

作り方

  1. 1

    野菜、フルーツ、ハーブを全て刻んでボウルに入れる

  2. 2

    調味料をふりかける

  3. 3

    和えたら完成

コツ・ポイント

アボカドと新鮮な野菜があれば、アレンジはなんでもオッケー。マンゴーがお薦めですが、手に入らないことも多いので、八朔やグレープフルーツを入れることが多いです。生姜はお好みで。

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時に海外、時に日本。食材が揃わない海外で和食サバイバルしていた時代の名残りレシピや、ライフハック的なレシピを掲載予定。何年も放置しているアカウントですが、突然レシピを掲載したりします。
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