厚揚げとひき肉、えのきあんかけ
くつろぎの食卓 @cook_40227908
☆新型コロナウィルスの影響で在宅時間が増え、食事作りも増えたと思います。微力ながら皆様の料理作りの参考になれば幸いです
このレシピの生い立ち
☆冷蔵庫に合挽きミンチとえのきだけが残っていたので、あんを作り焼いた厚揚げにかけました。あんは多めの分量なので、余ったら卵焼きや里芋のにっころがしにかけても美味しいですよ。♪
厚揚げとひき肉、えのきあんかけ
☆新型コロナウィルスの影響で在宅時間が増え、食事作りも増えたと思います。微力ながら皆様の料理作りの参考になれば幸いです
このレシピの生い立ち
☆冷蔵庫に合挽きミンチとえのきだけが残っていたので、あんを作り焼いた厚揚げにかけました。あんは多めの分量なので、余ったら卵焼きや里芋のにっころがしにかけても美味しいですよ。♪
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはザルにいれて熱湯を回しかけ油抜きをし、水分をよくふく。えのきだけは石突きを切り、長さ1ｃｍほどに切る。
- 2
フライパンを中火で暖め、厚揚げを入れて表面がキツネ色になるまで焼く。
- 3
フライパンにごま油、生姜みじんきりを入れて弱火で熱し、香りがでたら合挽き肉、えのきだけを加えて炒める
- 4
◎を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 5
厚揚げを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け②あんをかけて完成。（あればネギをトッピングしてください。）
コツ・ポイント
☆鶏がらスープの素は商品によって味の濃淡が異なるので、味見をして加減して下さい。
☆ひき肉を炒めたあと、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってください。
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