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イチゴピューレ
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イチゴピューレ-レシピのメイン写真

イチゴピューレ

ippokochan
ippokochan @cook_40108287

簡単に作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
痛みかけてた苺があったため火を通してピューレにしました(^^)

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材料

  • 苺 1パック(この日の苺はへたを取った状態が275g)
  • グラニュー糖 この日の苺が275gなので27.5g
  • レモン 1/2個
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作り方

  1. 1

    苺を洗ってヘタをとり細かく切る

    • イチゴピューレ作り方1写真
  2. 2

    切った後苺のグラムを計り100gに対して10gのグラニュー糖を入れ、まぶす。
    (この日の苺は275gなので27.5g)

    • イチゴピューレ作り方2写真
  3. 3

    一晩寝かして水分を出す。

  4. 4

    弱火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱する。

    • イチゴピューレ作り方4写真
  5. 5

    アクをとる。

    • イチゴピューレ作り方5写真
  6. 6

    少しだけとろみが出てきたら火からおろしレモン二分の一個分の果汁を入れて混ぜたら粗熱をとりできあがり

    • イチゴピューレ作り方6写真
  7. 7

    今回は食感がほしいためミキサーにはかけないけど普通のピューレを作りたいときはミキサーにかけ、こしたら出来上がり!

    • イチゴピューレ作り方7写真

コツ・ポイント

火からおろしたあとにレモンを入れるとレモンの香り、酸味があまりとびません!

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ippokochan
ippokochan @cook_40108287
2020/04/30 14:37に公開

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