フライパンでできるクリームブリュレ
木工屋のおやつ @cook_40230345
シフォンケーキを作った時に余る卵黄をオーブンを使わずにシフォンケーキ焼きながら作れるクリームブリュレを考えました。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作った時に余った卵黄でつくりました。シフォンケーキ ID:20702751
フライパンでできるクリームブリュレ
シフォンケーキを作った時に余る卵黄をオーブンを使わずにシフォンケーキ焼きながら作れるクリームブリュレを考えました。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作った時に余った卵黄でつくりました。シフォンケーキ ID:20702751
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖をボウルで混ぜる。
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- 2
生クリームと牛乳を人肌くらいに弱火で温める
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- 3
卵黄とグラニュー糖を混ぜたボウルの中に人肌に温めた生クリームと牛乳を少しずつ混ぜ合わせます
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- 4
フライパンに2cmほどお湯を沸騰させる
- 5
茶こしなどで濾してココットに入れる
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- 6
沸騰したフライパンにココットを入れて弱火にして10分蒸す
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- 7
注)大きい器に入れた場合は10分蒸した後に中を確認して5分〜ほど延長して蒸す
- 8
表面がプルプルとしていたら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
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- 9
冷えたらプリンの生地がグラニュー糖でかくれるようにふりかけます。
そして、バーナーで炙ります。
好きな焦げ具合でストップ -
- 10
炙ったら少し冷蔵庫で冷やして食べます。
あまり長く保存するとカラメルのパリパリは溶けてしまいますので注意してください
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