簡単サクサク素朴なココナッツクッキー
ココナッツの食感、香ばしさ、トロピカルで素朴な甘味にハマります。買い物しなくて良い様に最低限の材料･器具･工程です。
このレシピの生い立ち
コロナ禍でもラクして美味しいお菓子が食べたかったので作りました。ストレスベイキングという言葉があるように、お菓子作りには癒しの効果があるのではと思います。
簡単サクサク素朴なココナッツクッキー
ココナッツの食感、香ばしさ、トロピカルで素朴な甘味にハマります。買い物しなくて良い様に最低限の材料･器具･工程です。
このレシピの生い立ち
コロナ禍でもラクして美味しいお菓子が食べたかったので作りました。ストレスベイキングという言葉があるように、お菓子作りには癒しの効果があるのではと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルをキッチンスケールに乗せてからゼロ点設定(風袋引き)をする。
- 2
1へ材料を順に量りながら投入していくと洗い物が少なくて済みます。初心者の方は一つずつ容器に入れて量ってもOKです。
- 3
1へココナッツロング、砂糖、薄力粉、塩を順に量りながら入れる。
-
- 4
マーガリンをレンチンしてヘラで混ぜ、マヨネーズ状になったらボウルに入れる。
-
- 5
卵を溶いてボウルに入れる。この時もマーガリンを入れていた容器を使用すると洗い物が少なくて済みます。
-
- 6
ボウルをしっかり持ち材料を混ぜ合わせる。こぼれやすいのでご注意ください。
-
- 7
最初ボソボソしていて心配になりますが、混ぜ続けるとまとまってきます。見た目がやや乾いた卵かけご飯みたいになればOKです。
-
- 8
天板に厚さが均等に(5mmくらい)なるように、ヘラやフォークを使い広げる。適切なサイズに丸く形成するか天板全体に広げる。
-
- 9
160-170℃に予熱し焼き色を見ながら20分くらい焼く。丸型はプレゼント用、大きな四角は自宅でパキパキ割って食べます。
-
- 10
焼き色が薄い時や、焼き上がりがふにゃっとしている時はお好みで延長してください。
コツ・ポイント
マーガリンをバターに変えるとリッチな味わいになると思います(バターが高価なのと流通が減り入手しづらいのでマーガリンで作りました)。もっと甘いほうが好きな方は砂糖を増やしても良いかも知れません。
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