全卵で作る絶品なめらかプリン
ばえます！プレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
春になり苺がたくさん並んでるのを見て
大好きなプリンに添えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
①を中火で沸騰させ、ジュワジュワ揺らしながら加熱し濃い褐色になれば火から外す。大さじ1のお湯を混ぜカップに注ぐ
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- 2
牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を温めながら混ぜたら、溶き卵に少しずつ加え濾す。カップに注ぎ鍋に並べホイルで蓋をする
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- 3
容器の半分まで熱湯を注ぎ蓋をして中火→沸騰手前で弱火→10分蒸す→5分予熱(揺らして液体なら余熱で＋5分)冷蔵庫で1時間
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- 4
粉ゼラチンがあれば、ヘタを取った苺をラップに逆さに並べ 、ゼラチン2gをお湯大さじ1で溶かしハケで塗り乾かす
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- 5
お好みで生クリームを添えて♪余った生クリームは小分けに絞り、密封保存すると2週間位お菓子作りやコーヒーに使えて便利です♪
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コツ・ポイント
※カラメルが必要無ければ1と2工程は省く
※ゼラチンと苺が無ければ5工程は省く
※蒸す前の表面の気泡は火で軽く炙って消せる
※加熱が長いと完成の色が黄色→口あたりが固くなるので、チェックする時は軽く振って少しプルプルな位でOK
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