豆苗は根を落として洗い、半分に切る。
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを1cm角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。
酒を入れて1分蒸し焼きにする。

豆苗を加え、しんなりするまで炒める。
最後にバターを加え、塩こしょうで味を調える。