塩イカは水で洗い、3～6時間、塩抜きします。
(あまり抜きすぎないように！)

塩イカの本体は、縦半分に切り、5～8mmの短冊切りにします。
ピーマンも同様の短冊切りにします。

ゲソは食べやすい大きさに切ります。
塩イカとピーマンの水気をよく切ってください。

フライパンにサラダ油をしき、塩イカを強火で１分炒めます。

ピーマンを入れたら塩をひとつまみ入れ中火で2分くらい炒めたら出来上がりです。