水菜は3cm長さに切る。
ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にごま油を中火で熱し、①を入れてサッと炒める。

(a)を加えて強火に熱し、沸騰したら、とき卵をゆっくり回し入れる。

3～4回ほどゆっくりかき混ぜ、ふんわりしたら火を止める。