根菜とこんにゃくと豚肉の煮物
安定のおかず
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こんにゃくは4本(縦長)に切り、手で食べやすい大きさにちぎる
➤切れ目がガジガジになるように捻りながらちぎる
ちぎったこんにゃくを水から煮る(アク抜き)
沸騰したら引き上げる
ゴボウは少し厚さのある斜め切りに、レンコンは半分に、豚肉は食べやすい大きさに切る
豚肉を炒める
➤ごま油をチョロっと垂らして炒める(入れすぎたらダメ!)
豚肉を炒めた鍋に、ゴボウ・レンコン・こんにゃくを投入
浸かるくらいの水で煮る
めんつゆ・みりん・砂糖・醤油で煮る
※醤油は少しだけ入れる
※火を入れてみりんを飛ばしてから味見をする
盛りつける時に糸唐辛子を乗せるとなお良し
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