作り方
- 1
こんにゃくは4本(縦長)に切り、手で食べやすい大きさにちぎる
➤切れ目がガジガジになるように捻りながらちぎる - 2
ちぎったこんにゃくを水から煮る(アク抜き)
沸騰したら引き上げる - 3
ゴボウは少し厚さのある斜め切りに、レンコンは半分に、豚肉は食べやすい大きさに切る
- 4
豚肉を炒める
➤ごま油をチョロっと垂らして炒める(入れすぎたらダメ！) - 5
豚肉を炒めた鍋に、ゴボウ・レンコン・こんにゃくを投入
浸かるくらいの水で煮る - 6
めんつゆ・みりん・砂糖・醤油で煮る
※醤油は少しだけ入れる
※火を入れてみりんを飛ばしてから味見をする - 7
盛りつける時に糸唐辛子を乗せるとなお良し
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