圧力鍋に水、酒、ニンニク、生姜、醤油、八丁味噌、合わせ味噌、旨味調味料、コンビーフを入れて沸かします。

①に白モツと、ちぎった蒟蒻を投入、長ネギの青い部分を投入して中弱火で約30分加圧します。

②の圧が抜けたら人参、大根、黒擂りゴマ、七味唐辛子を入れて蓋を開けたまま約20分煮たら一旦冷まします。