基本の炒り卵(フォーク使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
フォークで簡単に綺麗な炒り卵が出来る。菜箸4〜5本使わなくていい☆砂糖入れない味付け☆
このレシピの生い立ち
父の店では菜箸3〜4本でかき混ぜてるのを見てました。4本必要なら先割れ4本のフォークでもいいかなと。。意外に炒り卵綺麗に出来てない人多いと思ったので載せました。
基本の炒り卵(フォーク使用)
フォークで簡単に綺麗な炒り卵が出来る。菜箸4〜5本使わなくていい☆砂糖入れない味付け☆
このレシピの生い立ち
父の店では菜箸3〜4本でかき混ぜてるのを見てました。4本必要なら先割れ4本のフォークでもいいかなと。。意外に炒り卵綺麗に出来てない人多いと思ったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に直接、玉子、塩、白だし、水を入れる。浅いフライパンは別ボウルで混ぜる方が良い。
-
- 2
フォークでかき混ぜる。基本フォークは立てずに先1/3を寝かせ気味で使用します。
-
- 3
中火で加熱して玉子の周りがプツプツし始める。
-
- 4
これぐらいになったらフォークで円を描くようにかき混ぜ続けます。
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- 5
完全に火が通る前に加熱を止めて更にフォークで混ぜる。
-
- 6
パットなどに拡げて冷ます。鍋の蓋の裏に入れました。
-
- 7
炒り卵は油を基本使用しないので鍋の周りに玉子が付きますがシリコンヘラで最後取ると、まーまー綺麗です。
-
- 8
使用したオーガニック調味料。
-
コツ・ポイント
普通、炒り卵は菜箸4〜5本でかき混ぜます。
フォークで簡単に綺麗に出来ます。洗い物も減る。どの鍋でも可能ですが、フォークは立ててかき混ぜると鍋底を傷つけたり剥がれの原因になるのでお気をつけください。多重構造ステンレスナベが1番おススメ。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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