【保育園給食】茶碗蒸し

Name: 【保育園給食】茶碗蒸し
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ２５ｇ; 鶏ささ身 １５ｇ; 生しいたけ ３ｇ; かまぼこ ３ｇ; みつ葉 ３ｇ; だし汁 ５０ｇ; しょうゆ ３ｃｃ; 塩 0.2g; みりん １ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

年長児のお祝い献立で作りました。
このレシピの生い立ち
年長児のお祝い献立として作りました。
かまぼこは、パンダ柄のものを使いましたが、皆それだけでも喜んでくれました。

【保育園給食】茶碗蒸し

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

卵２５ｇ
鶏ささ身１５ｇ
生しいたけ３ｇ
かまぼこ３ｇ
みつ葉３ｇ
だし汁５０ｇ
しょうゆ３ｃｃ
塩 0.2g
みりん１ｃｃ

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作り方

1

鶏ささ身は細かくきる。しいたけは、軸を取り、薄切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。
2

だし汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、塩を加えて冷ます。
3

卵は溶いてザルで濾し、２と混ぜる。
4

カップに鶏ささ身、しいたけ、かまぼこ、みつばをを入れ、３を上から注ぎ、三つ葉を散らす。
5

蒸気の上がった蒸し器で卵が固まるまで蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

強火で蒸すと卵にスが入ってしまうので中火で蒸すようにしましょう。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/05/22 01:27に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

茶碗蒸しみつばしいたけささみかまぼこ卵

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