小豆は前日洗い、ひたひたの水を加えて火にかける。沸騰したらザルに上げ、再度水を加えて煮て、７分通り火を通す。

米を洗い、小豆の煮汁に米をつけて一晩おく。この時きちんと米に小豆の煮汁が浸かっているようにする。

当日小豆色になった米をザルに上げる。小豆はザルに上げ、漬け汁は後でしと水に使うのでとっておく。

蒸し器に蒸し布を敷き、米と小豆を入れて混ぜ、火にかける。

米がつぶれるようになったら、ボウルにあけ、３のしと水を適量かけ、全体を混ぜる。

再度蒸し器に戻して火にかけ、ふっくらするまで蒸す。
ごまと塩は混ぜてごま塩にする。

蒸し上がったら器に盛り、ごま塩をふる。