〖激辛豚そぼろときゅうりの冷やしうどん〗
豚ひき肉にしっかり味付けし、にんにくと一味唐辛子で旨味と辛味を。きゅうりの食感と卵のまろやかさ、ゆずぽん酢でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
３０度近くまで気温が上がって暑くなってるこの頃。さっぱりとしつつ、ガツンと来るような辛さのあるものと思って、豚ひき肉に多めの一味唐辛子を入れて、激辛の豚そぼろを作って、ゆずぽん酢をかけて頂くことでさっぱりと仕上がったのでレシピアップした。
〖激辛豚そぼろときゅうりの冷やしうどん〗
豚ひき肉にしっかり味付けし、にんにくと一味唐辛子で旨味と辛味を。きゅうりの食感と卵のまろやかさ、ゆずぽん酢でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
３０度近くまで気温が上がって暑くなってるこの頃。さっぱりとしつつ、ガツンと来るような辛さのあるものと思って、豚ひき肉に多めの一味唐辛子を入れて、激辛の豚そぼろを作って、ゆずぽん酢をかけて頂くことでさっぱりと仕上がったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを水で洗って水気を拭いて、５ｍｍの斜め切りにした後、５ｍｍの棒状に切る。塩を振って置いておく。
- 2
にんにくを２ｍｍの輪切りにして、それを５ｍｍぐらいの粗みじん切りにする。
トマトを７ｍｍ幅に切る。 - 3
そばちょこに深さ２ｃｍの水を入れて、卵をそーっと割り入れて、レンジ６００ｗで５０秒チンする。お湯を捨てる。
- 4
フライパンにオイル、にんにく、豚ひき肉を入れて、中火にかけて炒める。
- 5
一味唐辛子を入れて炒めて、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、煮詰めていく。
- 6
レンジで冷凍うどんをチンして、冷水に取って水気を切る。
白ごまをすり鉢に入れて、すりこぎでする。 - 7
皿にうどん、豚そぼろ、トマト、きゅうり、温泉卵を乗せる。
- 8
すりごまをかけて、柚子ポン酢醤油をかけたら、よく混ぜてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
鷹取醬油株式会社 伏市桐 1L
旭フレッシュ株式会社
土佐山村のゆずぽん酢 ゆずづくし 500ml
豚ひき肉にしっかり味付けし、にんにくと一味唐辛子で旨味と辛味を。きゅうりの食感と半熟卵のまろやかさ、ゆずぽん酢でさっぱりと。
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