圧力鍋　豚肩ロースでやわらか角煮

Name: 圧力鍋 豚肩ロースでやわらか角煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 600g; 生姜 5枚; 長ねぎ 1/2本; しょうゆ 50g; みりん 60g; 酒 60g; 砂糖 15g(大さじ1.5); 水 100g

こうママ13 @cook_40163038

何度か研究し、美味しくできた角煮をレシピ化！
このレシピの生い立ち
豚バラだと脂が多いので豚肩ロースを使っています。ロース肉でもホロホロと崩れる仕上がりです。子供もかまなくても崩れると喜んで食べてくれています。

圧力鍋　豚肩ロースでやわらか角煮

こうママ13 @cook_40163038

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材料

4人分

豚肉 600g
生姜 5枚
長ねぎ 1/2本
しょうゆ 50g
みりん 60g
酒 60g
砂糖 15g(大さじ1.5)
水 100g

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作り方

1

2cm厚　5mm幅程度に切る。
筋を切るように包丁で数カ所刺す。
2
油をひかずに焼き目がつくように焼く。
3
水を入れ、沸騰させ、10分程度煮る。
4
圧力鍋に豚肉を移す。調味料、生姜、長ねぎを入れ、高圧設定し、強火で加圧する。
5

圧がかかったら、弱火にし、20分程度煮る。
圧力鍋によって異なるため、加熱時間は調整してください。
6

20分後、火を止め自然放置してふたを開ける。
7

煮汁を少し煮詰めて完成。
お好みで辛子を添える。

コツ・ポイント

無駄な脂を除くため、豚肉の下茹では必須です。

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こうママ13 @cook_40163038

2022/05/15 12:05に公開

食べることが大好きです。趣味はパン、ケーキ作り♪今はいろいろなパンを作ってより美味しいパンが作れるよう日々研究しています。今後も以前美味しく作れた料理をレシピ化できればと考えています。

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