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蒸し茄子の四川風ソース!!
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蒸し茄子の四川風ソース!!-レシピのメイン写真

蒸し茄子の四川風ソース!!

なべ屋
なべ屋 @cook_40335385

この料理はやらかい茄子とこのピリ辛なタレの相性抜群な料理です。熱くても良し!冷まして冷菜でもいけちゃう一品です!!

このレシピの生い立ち
蒸し茄子の料理をアレンジした事。

この料理はやらかい茄子とこのピリ辛なタレの相性抜群な料理です。熱くても良し!冷まして冷菜でもいけちゃう一品です!!

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蒸し茄子の料理をアレンジした事。

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蒸し茄子の四川風ソース!!

なべ屋
なべ屋 @cook_40335385

この料理はやらかい茄子とこのピリ辛なタレの相性抜群な料理です。熱くても良し!冷まして冷菜でもいけちゃう一品です!!

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蒸し茄子の料理をアレンジした事。

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材料

4人分
  • 茄子 200g
  • ・四川ソース・
  • ニンニク(チューブ) 5g
  • オイスターソース 10g
  • しょうゆ 10g
  • 黒酢 12g
  • 豆板醤 2g
  • 生姜 5g
  • 砂糖 20g
  • 辣油 10g
  • 胡麻油 5g
  • 白葱みじん切り 25g
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作り方

  1. 1

    全ての材料を準備する。

    • 蒸し茄子の四川風ソース!!作り方1写真
  2. 2

    茄子は皮を全て剥きます。

    • 蒸し茄子の四川風ソース!!作り方2写真
  3. 3

    10センチくらいの棒状に切っていく。

    • 蒸し茄子の四川風ソース!!作り方3写真
  4. 4

    蒸し器に入れ、6〜7分蒸す!!
    触ってやらかくなるまで。

    • 蒸し茄子の四川風ソース!!作り方4写真
  5. 5

    蒸している間に四川風ソースを作ります。
    全ての材料を混ぜ合わせて最後に油を混ぜ合わせる!

    • 蒸し茄子の四川風ソース!!作り方5写真
  6. 6

    茄子が蒸し上がったら盛り込み
    タレをかけて完成!!

    • 蒸し茄子の四川風ソース!!作り方6写真

コツ・ポイント

・茄子は切ったらすぐ蒸す。
・茄子は柔らかくなるまで蒸す。目安6〜7分
・別ダレで↓
醤油1:酢0.7:砂糖0.2:ごま油0.2の酢醤油タレも合います。少し生姜のすりおろしを添えてください。

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なべ屋
なべ屋 @cook_40335385
2020/05/16 13:14に公開
都内に住んでいます。2児の父親で将来地元の方で独立をめざして日々奮闘しております。中国料理がメインにはなると思いますがよろしくお願いします。YouTubeもやっておりますのでそちらはフル動画で見れますので良かったら是非!検索はなべ屋と検索していただくとでます!でてきます。
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このレシピのキーワード

蒸しなす なす にんにく しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20779247
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