酢を大さじ1ほど入れて、お湯を沸かす。
沸騰したら、強火のまま卵を静かに入れて3分茹でる。

火を止めて蓋をして6分放置。
6分たったら氷水に入れて、触れるくらいになったら殻を静かにむく。

鷹の爪を刻む。

ビニール袋に、卵、酢、めんつゆを入れて冷蔵庫へ入れて、8時間ほど置く。
途中上下かえたりしてくださいね。