肉無定番ソース味おかか炒味春雨炒め煮
肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ、そぼろの代わりにおかかで鶏ガラ風味のソース味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ケチャ&ウルさんの定番ソース味鶏そぼろ煮の味が気になりマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方でそぼろの代わりに鰹節と鶏ガラで肉無しで作ってみたレシピです。
肉無定番ソース味おかか炒味春雨炒め煮
肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ、そぼろの代わりにおかかで鶏ガラ風味のソース味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ケチャ&ウルさんの定番ソース味鶏そぼろ煮の味が気になりマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方でそぼろの代わりに鰹節と鶏ガラで肉無しで作ってみたレシピです。
作り方
- 1
◎の水以外を3等分に混ぜます
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- 2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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- 3
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 4
大根は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります
-
- 5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水にひたしておきます
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- 6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
-
- 7
ズッキーニは乱切りにしてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）
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- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
-
- 9
さつま芋人参ズッキーニ大根しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 13
12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます
-
- 14
13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつのほうがいいです）
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- 16
15を軽く混ぜます
-
- 17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えて良く混ぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 19
軽く混ぜます
-
- 20
好みでごまを散らして完成です。
-
- 21
中濃ソースには色々な食材が入っているそうで自然に複雑な味になるので是非中濃ソースを使って下さい。
- 22
鶏そぼろの代わりに鶏ガラ鰹節でコクと風味を出しています。鰹節ではなくツナ缶もお勧めです。その場合豆腐と一緒に入れて下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。フライパンでじゃがいもと鶏そぼろの煮物にする場合はレシピIＤ2789493をご覧下さい。作り方21、22もご覧下さい。
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