包丁の背でごぼうの皮を削ぐ。

好きな形や大きさに切る。
写真は乱切りです。

ビニール袋にごぼうを入れ、唐揚げ粉を入れシャカシャカ振ってまぶししっとりするまで10分ほど置く。

唐揚げ粉がしっとりしてきたら、片栗粉を入れシャカシャカ振ってまぶす。

180℃の油でカリっとするまで揚げる。