香る☆中華風きんぴらごぼう
sauternes @cook_40254064
ご飯がすすむ、にんにく香る中華風☆こんにゃく多めの☆きんぴらごぼうです。
定番和食が、豆豉醬で、中華惣菜に変身します。
このレシピの生い立ち
和食の定番のきんぴらごぼうを、中華風にしてみました。
香る☆中華風きんぴらごぼう
ご飯がすすむ、にんにく香る中華風☆こんにゃく多めの☆きんぴらごぼうです。
定番和食が、豆豉醬で、中華惣菜に変身します。
このレシピの生い立ち
和食の定番のきんぴらごぼうを、中華風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは3〜4分茹でて、ざるにあげ、粗熱が取れたら、食べやすい長さに切ります。
調味料を合わせておきます。 - 2
ごぼうはタワシでよく洗い、ささがきにし、さっと水につけ、ざるにあげておきます。
豚肉は7〜8ミリの細切りにします。 - 3
フライパン、または鍋に油をひき、肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、こんにゃくを加えて2分ほど炒めます。
-
- 4
ゴボウを加え、さらに2分ほど炒めたら、合わせ調味料を加え、汁気が無くなるまで炒めます。
味見をして、醤油で味を整えます。 -
- 5
器に盛りつけ、『いただきます！』
-
コツ・ポイント
中華調味料の力をかりれば簡単に味が決まります。
甜麺醤でコクと甘味、豆豉醬で香りを。
豆豉醬には発酵大豆やニンニクが含まれていて、
複雑な風味をプラスしてくれます。
こんにゃくは、よく炒めて水分を飛ばすと味がしみこみやすくなります。
つくれぽ
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