マダイのサラダ
やまがたさかナビ @cook_40282017
料理と言っていいのか…。
マダイの刺身でスプラウトをくるくるっと巻いてみました
このレシピの生い立ち
いつもならカルパッチョ…ですが、ちょっと盛り付け方を変えるだけで違った一品に。
マダイのサラダ
料理と言っていいのか…。
マダイの刺身でスプラウトをくるくるっと巻いてみました
このレシピの生い立ち
いつもならカルパッチョ…ですが、ちょっと盛り付け方を変えるだけで違った一品に。
作り方
- 1
脱水できるシートで一晩脱水してみました。しっとり熟成された感じになります。
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- 2
広げた刺身で野菜をくるんで、盛り付けたら最後に塩コショウ、オリーブオイル、お好きなドレッシングやレモン汁等で仕上げます。
コツ・ポイント
業務用の脱水シートを使いましたが、塩を振ってラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。キッチンペーパーで染み出した水分をふき取ると同じように出来上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20796538
