マダイのサラダ

Name: マダイのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マダイ刺身 200g; スプラウト 適宜; 塩コショウ 適宜; オリーブオイル 適宜; ドレッシング 適宜

やまがたさかナビ @cook_40282017

料理と言っていいのか…。
マダイの刺身でスプラウトをくるくるっと巻いてみました
このレシピの生い立ち
いつもならカルパッチョ…ですが、ちょっと盛り付け方を変えるだけで違った一品に。

マダイのサラダ

やまがたさかナビ @cook_40282017

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材料

2人分

マダイ刺身 200g
スプラウト適宜
塩コショウ適宜
オリーブオイル適宜
ドレッシング適宜

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作り方

1
脱水できるシートで一晩脱水してみました。しっとり熟成された感じになります。
2

広げた刺身で野菜をくるんで、盛り付けたら最後に塩コショウ、オリーブオイル、お好きなドレッシングやレモン汁等で仕上げます。

コツ・ポイント

業務用の脱水シートを使いましたが、塩を振ってラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。キッチンペーパーで染み出した水分をふき取ると同じように出来上がります。

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やまがたさかナビ @cook_40282017

2020/05/22 08:45に公開

山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】

このレシピのキーワード

サラダ刺身真鯛スプラウト

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