摘果メロンの皮をむく。
半分に切り、真ん中の種を取り除き、さらに半分に切る。

鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、メロンを入れて煮る。
沸騰したら弱火にして落とし蓋をし、15分煮る。

鍋に水溶き片栗粉と生姜汁を入れてかき混ぜる。

トロミがついたら完成です。