生ウニの クリームスパゲティーの 材料です。

鍋に 水を入れて火にかけて 沸騰させて塩を入れて スパゲティーを 茹でる。(規定時間よりも 1分短く)

ガーリックは 皮を剥き芽を取り スライスする。アンチョビフィレは 半枚用意する。バターを 計る。トマトソースを計る。

生クリームも 計量しておく。アンチョビフィレは アンチョビペーストでも 良いです。

フライパンに オリーブオイルを入れて ガーリックを入れて 弱火でじっくりと 香りを出す。アンチョビフィレを入れて炒める。

白ワインを入れて 煮詰めトマトソースと 生クリームを入れて 少し煮詰める。味見して 塩、ホワイトペッパーを入れて味付け、

スパゲティーが 茹で上がったら ⑦に入れ ゆで汁を 少し入れて ソースを絡める様和える。火を止め バターとバジルの葉入れ

ひと混ぜしたら 皿に盛ります。生ウニをトッピングする。飾り用バジルの葉をトッピングする。

今回は 生ウニが 半額以下で 売っていたので 鮮度も 使えそうでしたので 購入しました。