豆苗は根を落として洗い3等分に、ズッキーニは薄く輪切りにする。
パプリカ、ベーコンは1cm角に切る。

フライパンにマヨネーズ（半量）を熱し、ズッキーニ、パプリカ、ベーコンに塩こしょうをして炒め、焼き色がついたら取り出す。

卵を割りほぐし、コンソメ、砂糖、塩で味付けをし、炒めたパプリカとベーコン、豆苗を加えて混ぜる。

フライパンに残りのマヨネーズを熱し、３を流し入れる。
ズッキーニを並べ、フタをして中火で加熱する。

卵が固まってきたら弱火にし、とろけるチーズをのせてフタをして加熱する。
チーズが溶けたら完成。