ふきのきんぴら

Name: ふきのきんぴら
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふき(皮をむいたもの) 2束; ゴマ油 大さじ1.5杯; 和風顆粒だし 小さじ1/2杯; みりん 大さじ2杯; 酒 大さじ1杯; 醤油 大さじ1.5杯; 白だし 大さじ1杯; 水 50ｃｃ; 白ごま 適量

あっかいピーマン @cook_40080002

ふきのほろ苦さを楽しめる様に薄味に仕上げました
このレシピの生い立ち
姉が皮をむいたばかりのフキを届けてくれました。2日、水にさらしてアクを抜いてからと言われたので、ありがとうと、やさしい味にしてみました。

ふきのきんぴら

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

6人分

ふき(皮をむいたもの) 2束
ゴマ油大さじ1.5杯
和風顆粒だし小さじ1/2杯
みりん大さじ2杯
酒大さじ1杯
醤油大さじ1.5杯
白だし大さじ1杯
水 50ｃｃ
白ごま適量

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作り方

1

ふきは食べやすい長さに切る
2

フライパンにゴマ油を熱しふきを4～5分炒め、白ごまを除く材料を入れます
3

蓋をして3分蒸し煮します。
固さと味を確かめます。
4

水分が飛ばして白ごまをふります

コツ・ポイント

炒めた後に、一度、ふきの固さを確かめて下さい。もう柔らかい場合は、水を入れずに味付けだけして下さい

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2022/06/13 00:27に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

このレシピのキーワード

きんぴらフキ酒

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