豚バラブロック、剥いたにんにく、長ネギの青い部分を鍋に入れ、水だけで1.5〜2時間煮込む。長く煮込むほどホロホロに。

別の小鍋を用意し、☆を全て入れ、軽く沸騰させる。

豚バラブロックの粗熱を取り、3の漬けダレとともにビニール袋に入れ浸し、1時間ほど寝かしたら完成。